Fique atento: a alergia alimentar pode não se manifestar na primeira ingestão

Quais alimentos causam alergias com freqüência?

As variações dos alimentos dependem um pouco dos hábitos alimentares e da genética. Apesar de a gente comer milhares de coisas ao longo da vida, seis ou sete alimentos são responsáveis por 80% a 90% das alergias alimentares. Para crianças, por exemplo, o leite e o ovo são os campeões de alergia, mas tem também o trigo, a soja. Depois, vêm os crustáceos e as castanhas. Na população adulta, você tem uma variabilidade um pouco maior. Nessa escala, o leite e o ovo perdem um pouco a sua importância e dão lugar aos crustáceos, às castanhas e algumas frutas regionais. O leite e o ovo vêm depois.

A pessoa já nasce com essa alergia ou desenvolve com o tempo?

As crises são genéticas, a pessoa já nasce com ela. Aí vão depender também dos contatos com os alimentos ao longo da vida e dos agravos. Por exemplo, pacientes que não receberam o aleitamento materno ou com algum agravo intestinal podem ter uma chance maior. Esses são fatores de risco que aumentam essa possibilidade.

Quais os primeiros sintomas de um alérgico?

Os sintomas mais freqüentes são na pele (coceiras, inchaços) ou gastrointestinais (vômitos, diarréia). No entanto, pode acontecer também a anafilaxia, que é a reação alérgica que pode levar à morte.

Na primeira ingestão algo de diferente já é notado?

Em geral, é necessária a sensibilização, que são os contatos sob seqüência. Às vezes, esse primeiro contato não foi pela ingestão, mas talvez pela inalação, pelo contato com a pele. Apesar de você precisar de uma sensibilização, a alergia pode acontecer no primeiro contato.

Qual é o tratamento nos casos de alergia?

O tratamento é tirar esses alimentos e fazer a orientação. Porém, para alguns alimentos como o leite, o ovo e o trigo, tem surgido a possibilidade de dessensibilização. Isso não vale para todos os pacientes nem para todos os alimentos, mas é uma luz no fim do túnel para alguns tipos de alergias alimentares.

Se a pessoa não se tratar, pode acontecer algo mais grave?

Se você não comer o alimento alérgico, nada de ruim irá acontecer. Então, se uma orientação nutricional for bem-feita e baseada em exames, com uma lista de alimentos que são recomendados e leitura de rótulos, é possível evitar qualquer tipo de risco maior para o paciente. Hábitos alimentares e sociais têm mudado em aviões, por exemplo, onde não se tem servido mais alguns tipos de alimentos, mas ainda existe a preocupação.

Como uma alergia é comprovada?

A alergia pode ser comprovada por exames de sangue, testes alérgicos na pele ou testes de provocação.

Fonte - Idmed