Bacalhau de Natal

2 dentes de alho

50 g de amêndoas

2 cebolas

600 g de bacalhau

louro

salsa

8 colheres de sopa de maionese

3 ovos

125 g de purê de batatas

1 pimentão

1/2 copo de azeite

1 e 1/2 copo de leite

Modo de Preparo:

Retire o excesso de sal do bacalhau e coloque-o no leite. Refogue as cebolas cortadas em meias luas juntamente com o alho e pimentão em tiras em ¼ de azeite. Coloque o louro e a salsa. Coloque o bacalhau sobre o restante do azeite e cozinhe. Junte ao bacalhau o refogado inicial e leve ao forno. Após cozinhar decore com o purê de batatas e ovos cozidos picados juntamente com amêndoas laminadas. Retorne ao forno para dourar e sirva com azeitonas a gosto.