Creme gelado de abacate
Você pode incrementar essa sopa de abacate com cubos de tomate, de pepino ou com camarões miúdos. Essa receita faz parte do livro 100 % Prazer (Ed. Larousse).
Ingredientes
• 4 abacates bem maduros
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 1 ou 2 ramos de estragão
• Suco de meio limão-taiti
• 2 xíc. (chá) de caldo de galinha (fresco ou preparado com um tablete de caldo concentrado)
• 1 pitada de pimenta-de-caiena em pó (ou algumas gotas de Tabasco)
• 1 ou 2 ramos de estragão
Modo de preparo
Corte os abacates em dois, retire o caroço e a polpa com a ajuda de uma colher. Coloque no liquidificador e regue imediatamente com o suco de limão. Acrescente o creme de leite e o caldo e bata até obter um creme liso. Adicione sal e as pimentas, (ou o Tabasco) e o estragão, depois despeje em tigelas individuais. Leve ao refrigerador por uma hora. Sirva gelado com croûtouns.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos