Filé com molho de queijo

Ingredientes

1/2 kg de alcatra cortada em bifes finos
sal a gosto

Ingredientes para fritar

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite

Ingredientes para o molho

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de requeijão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de tomilho fresco picado

Modo de fazer

Tempere os filés com o sal a gosto. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça a manteiga e o azeite. Em seguida, frite cada lado dos filés até ficar douradinho. Retire os filés da frigideira e reserve-os em local aquecido. Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. Adicione o leite e mexa vigorosamente até que a mistura adquira uma consistência homogênea. Junte o requeijão e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino. Coloque o molho e os filés em um prato e polvilhe com tomilho.