Massa: bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme fofo e branco. Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, o chocolate, o óleo, a água e, por último, o fermento. Despejar em uma forma untada e enfarinhada, de lateral removível. Assar em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 20 minutos.
Calda: misturar bem o leite condensado com a água.
Recheio: bater o creme de leite com uma colher (sopa) de açúcar, na batedeira, em ponto de chantilly.
Cobertura: aqueça o creme de leite até começar a levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente o chocolate. Mexa até obter um creme liso e brilhante.
Montagem: corte o pão-de-ló em três. Hidrate com a calda de leite condensado. Recheie com chantilly, chocolate branco e, com a ajuda de 2 colheres (chá), coloque colheradas da geléia. Coloque a segunda fatia do bolo e repita a operação. Coloque a terceira fatia de bolo. Leve à geladeira por 24 horas ou, se for preciso fazer mais rápido, ao freezer por 1 hora. Retire e cubra o bolo com a cobertura. Leve à geladeira por 20 minutos.
Sirva gelado.