Ingredientes:
- 10 sardinhas
- suco de 1 limão
- sal
- pimenta
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 lata de atum
- 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
- 1 xícara (chá) de salsinha
- ½ xícara (chá) de manjericão picado
- manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- 1 sache de caldo de legumes
Modo de Preparo:
Lavar bem as sardinhas, cortá-las ao meio e retirar a espinha central e as escamas. Separá-las em 2 filés, retirando o rabo.
Temperar com o suco de limão, sal e pimenta. Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho. Juntar o atum e as alcaparras.
Desligar o fogo e misturar a salsinha e o manjericão picados. Untar uma travessa refratária com manteiga, acomodar os filés de sardinha.
Despejar o refogado por cima e polvilhar a mistura de farinha de rosca, parmesão ralado e caldo de legumes.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos até ficar bem douradinho.