Cupcake light

Aprenda a preparar essa delícia fofa em versão mais leve.

Massa

• 5 col. (sopa) de manteiga light sem sal

• 3 maçãs sem casca em cubinhos

• 3 col. (sopa) de açúcar mascavo

• 3 col. (sopa) de mel

• 2 ovos batidos

• 2/3 de xíc. (chá) de leite desnatado

• 1 col. (chá) de noz-moscada

• 2 col. (chá) de canela em pó

• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo branca

• 2/3 de xíc. (chá) de farinha de trigo integral

• 1 1/2 col. (chá) de fermento em pó

• 24 forminhas de papel para cupcake

Modo de fazer

Derreta a manteiga e misture a maçã, o açúcar e o mel. Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento. Preencha com a massa 3/4 de cada forminha. Asse em forno preaquecido a 200° C por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.

Cobertura de merengue

• 2 folhas de gelatina branca

• 1 1/2 pote de iogurte desnatado

• 3/4 de xíc. (chá) de creme de leite light

• 1/4 de xíc. (chá) de adoçante em pó

Modo de fazer

Mergulhe a gelatina na água por 5 minutos. Escorra e bata na batedeira com os demais ingredientes até ficar firme. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).

Cobertura de ganache

• 1 barra (200 g) de chocolate diet

• 1/2 xíc. (chá) de creme de leite light

Modo de fazer

Aqueça o creme de leite sem deixar ferver e junte o choco late picado. Retire do fogo e mexa bem. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).

Tempo de preparo: 40 minutos

Rende: 24 cupcakes

Calorias por cupcake

Merengue: 149 (o tradicional tem 336 calorias)

Ganache: 207 (o tradicional tem 254 calorias)

Custo: R$ 29

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Fonte:Boa Forma