Bolo de Fubá de São João

 

 

 

São João é o santo mais homenageado das Festas Juninas. Talvez por isto seja conhecido como " santo festeiro ".

 

Possui a fama de também ser casamenteiro, de ter o poder de encontrar objetos perdidos, além de ser o protetor dos casados e enfermos.

 

Estas informações fazem parte do chamado "imaginário popular" e enriquecem a já bem rica cultura brasileira.

 

Ingredientes:

 

100g margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá

1 colher (sopa) de erva doce

1 colher ( sopa) de fermento em pó

250 ml de leite de coco

1 pitada de canela em pó

 

Modo de preparo:

 

Coloque a margarina na batedeira e bata até ficar bem cremosa. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Vá colocando os ovos um a um.

 

Misture em separado a farinha de trigo, o fubá, a erva doce e o fermento. Depois, vá colocando em colheradas na batedeira, alternando com o leite de coco.

 

Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha. Asse em forno médio. Quando tirar do forno polvilhe com açúcar e canela.

 

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