O que fazer com as sobras
da Ceia de Natal?
Depois de muita festa, muita comilança, vem a dúvida: o que fazer com as sobras, que, dados os exageros de todo ano, normalmente são muitas?
Sugestões bem simples e saudáveis podem resolver esse dilema, evitam o desperdício e de quebra viram uma comidinha muito saborosa.
Com as sobras de peru, chester ou lombo de porco pode-se desfiar as sobras e aproveitar para rechear sanduíches saudáveis feitos com pão integral, uma fatia de queijo branco, alface-americana, tomate em rodelas, fatias de pepino e um pouco de maionese light. É uma excelente opção para o jantar, acompanhada de um copo de suco natural.
Se a sobra de carne for muito grande, pode-se desfiá-la ou picá-la bastante para fazer um delicioso molho, que pode ser servido com uma massa ou ainda ser misturado com arroz, virando um risoto ou um escondidinho. Para o molho, refogue alho e cebola com pouco óleo, junte tomate ou molho de tomate e acrescente as sobras de carne. Pode-se ainda acrescentar milho e ervilha para enriquecer a receita. É possível também fazer um molho mais sequinho e acrescentar um creme de leite no final. Assim, acompanhado por arroz e uma salada, temos um estrogonofe pós-natalino. Mas atenção: tome muito cuidado com o sal, acrescente-o só no final para corrigir, pois as sobras já são salgadas.
As frutas que sobraram podem virar uma deliciosa saladas de frutas, que pode ser servida com uma bola de sorvete de creme.
As sobras de panetone e chocotone podem ser aproveitadas, desde que tenha sobrado pelo menos meio panetone. Em uma travessa, faça camadas alternadas do seu sorvete preferido e de pedacinhos de panetone. Aproveite também as sobras de frutas cristalizadas e as intercale nas camadas, mas sem exagerar para não ficar muito doce. A última camada deve ser de sorvete. Leve ao freezer. Enquanto isso prepare a cobertura da torta. Para a cobertura, derreta em banho-maria 200 gramas de chocolate meio amargo. Desligue o fogo, acrescente uma caixinha de creme de leite e misture bem. Espere até ficar morno, cubra a torta e enfeite com lasquinhas de chocolate. Volte para o freezer, deixe uns 15 minutinhos até ela voltar àquela consistência mais dura do sorvete.
As frutas oleaginosas que porventura tenham sobrado podem ser picadas e acrescidas em bolos tradicionais, como o de mármore e o nega maluca.
Dessa forma evitamos o desperdício e ainda temos deliciosas preparações para começar o ano com saúde e, o que é melhor, economizando. Um feliz Ano Novo a todos!
Fonte – Idmed